这种低脂肪黄油，主要由水做成

New Atlas 消息，来自康奈尔大学的食品科学家制作出了一种全新的低脂肪黄油，热量只有普通黄油的 1/4。新的低脂肪黄油由大约 80％的水和 20％的植物油组成，但它在稠度、奶油感和口感方面都跟黄油十分接近。

虽然奇怪的白色粘液可能看起来并不那么开胃，但该团队表示，它比目前市面上的替代品都更健康，且确定黄油的稠度是最重要的第一步，食品科学家随后可以根据口味、健康状况和其他喜好进行调整。

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